咸味腊八粥的做法

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  咸味腊八粥是一道由糯米、鸡胸肉等食材制成的美食。引领财经网今天为大家精心准备了咸味腊八粥的做法,希望对大家有所帮助!

  咸味腊八粥的做法

  主料:

  鸡胸肉100g,糯米100g,玉米30g,青豆30g,胡萝卜30g,莴笋30g,香菇30g,白芸豆30g

  辅料:

  香油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量

  做法步骤

  1.肌肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。

  2.鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

  3.糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。

  4.锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。

  5.炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

  6.砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

  7.米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

  8.再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。

  9.用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。

  咸味腊八粥的做法

  1.肌肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。

  2.鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

  3.糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。

  4.锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。

  5.炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

  6.砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

  7.米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

  8.再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。

  9.用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。

  10.咸味腊八粥就做好了。

  我国各省腊八节习俗

  1、北京的腊八粥

  北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。

  2、陕北的腊八粥

  腊八节在陕北高原,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。而且,腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话,庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。

  3、陕西的腊八粥

  陕西有些不产或者少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子,把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

  4、甘肃的腊八粥

  甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。

  5、西宁的腊八粥

  西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,麦仁饭异香扑鼻,十分可口。

  6、江苏的腊八粥

  江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话,在里面加入青菜和油即可。

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